Le Braque - Ournac Frères - Vin Rouge Vdf

100% Petite Syrah – Ancienne variété issue d’un croisement spontané entre la Syrah et le Peloursin (ce dernier étant originaire d’Isère). Il n’existe plus que quelques ha cultivés en France. Ce cépage initialement considéré comme un clone de syrah a été implanté en Californie et en Australie sous le nom de Petite Sirah ou Durif. Les études ampélographiques identifient des caractéristiques végétales propres à la Petite Syrah et le profil du vin diffère de la syrah notamment sur la couleur et la structure.

Suite à des vinifications en Napa vallée en 2009, nous avons ramené dans nos valises une bouteille de “Petite Sirah” à Cesseras. L’année suivante, les premiers pieds étaient plantés sur le Domaine Coudoulet en Languedoc. Depuis, notre petite syrah a aussi servi de vigne mère où sont prélevés à l’automne des greffons pour d’autres plants.

Dégustation – Robe violacée prononcée, riche en polyphénols, quasiment noir.  Un nez sur la mure sauvage. Une bouche précise et épicée avec une vague de poivre amenant une longue fraicheur.

L’étiquette de la gamme Ournac Frères reprend les codes des journaux politiques de 1900 où notre arrière-arrière-grand-père et son frère négociants en vin y exerçaient leurs talents de caricaturistes. Le dessin est inspiré d’une gravure chinée par Pierre-André et représente un braque, canidé favori de chaque génération de vigneron du Domaine Coudoulet. Un vin pas seulement pour les chasseurs ne sachant pas chasser sans leur chien.